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以一袋酱包赢得了全国市场 重庆小面面碰面成功的奥秘

【发布日期:2018.09.27】


  近来年,随着《舌尖上的中国2》的热播,重庆小面在短短2年内就红遍大江南北,其面馆也在全国遍地开花,“有华人的地方就有重庆小面”成为了消费者对这种川渝美食的火爆的共识。而数以万计的重庆小面餐厅中,细心的群众会发现:面碰面的餐厅占其中很大一部分,且生意生往往要比其他门店要火爆。
  对此,面碰面品牌表示:这是因为我们采用高度统一的集成化操作,确保口味高度统一之余,还最大限度降低菜品成本,减少门店经营流程,提升盈利空间和创业成功率,因而受到广大创业者和消费者喜爱。
  面碰面更适合当下“怕麻烦,想偷懒”的年轻创业者。时下创业者多以80后90后等年轻一族为主,这代人想通过创业致富,但又怕累嫌烦,懒的花时间学习经营技巧,而且多数人的创业成本低,经不起招聘人手,聘请大厨的折腾。有见及此,面碰面为所有合作商提供选址帮扶、装修帮扶、技术帮扶、开业帮扶、运营帮扶等一条龙帮扶服务和高度简化浓缩的烹调流程,即使是毫无经验的创业小白,也能轻松开店,快速盈利。
  传统的夫妻老婆面馆采用单店操作的模式,口味的好坏往往掌握在厨师的手中,所以口味很难有保证,其门店经营效益也是取决于厨师的工作效率,所以此类面馆一般出餐率较慢,只能单店经营,一旦厨师离职、休假或者跳槽,面馆还面临倒闭的危机。
  面碰面采用高度统一化的制作方式,将制作重庆小面的所需的所有调料和佐料都压缩在一袋酱包里。经营者不需聘请大厨,也不用花时间学习烹调技巧,只需“倒食材、放酱包、微加热、撒葱花”就能制作一碗正宗地道的重庆小面,全程无油烟、无明火操作,可在高档场所开店,也能在商业街、美食街等经营,大大节省后厨人力成本。当其他品牌店还在优化轻餐饮流程时,面碰面通过一袋酱包已经远远抛离对手,赢得全国人民的喜爱。
  高度集成化的酱包操作,保证每一份重庆小面口味始终如一,不会受到厨师手法或食材好快的影响到。而对于创业者而言,面碰面的酱包成本是单店购买食材成本无法达到的低价,且其操作简易程度也是夫妻老婆店无法企及的。
  此外,面碰面品牌比起夫妻老婆店更加注重品牌形象。夫妻老婆店一般都是路边小摊或小店小铺,在狭小的空间内摆放几台折叠饭桌和塑料椅子,一群人挤在一起汗流浃背地吃面,有更甚者蹲在路边吃,毫无用户体验可言。
  面碰面倡导人生何处不相逢的饮食情怀,致力打造一个舒适惬意、休闲时尚、宽敞明亮、仪式感满满的用餐环境。面碰面不仅是一家可以果腹的面馆,在这里,你可以看到不同的人生百态;在这里,你可以看到过去的林林总总;在这里,你可以知道TA的故事和结局;面碰面是一家供人相知相遇的地方,面只是载体,店也是载体,真正的主角吃面的人和背后的故事,所以面碰面希望消费者能放下包袱、摘下面具,和身边不管是熟悉还是陌生的人来一场走心的交谈,畅谈古今百态,唤醒心中的温情。
  时下,为何面碰面的餐厅会遍地开花,且生意都比夫妻老婆店要好?因为面碰面采用高度集成化标准化经营模式,更加注重产品品质和用餐体验,更能满足消费者和创业者的,因而广受市场欢迎,致使每家面碰面餐厅都生意火爆,客似云来。

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