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重庆小面挺进美食天堂 面碰面受香港市民欢迎

【发布日期:2018.09.22】


  近年来,随着《舌尖上的中国2》的热播,重庆小面从2014年开始走出重庆,冲向全国,在短短不到2年的时间内卖到街知巷闻。有华人的地方就有重庆小面,成为吃货对小面火爆的共识。

  作为重庆小面的代表品牌面碰面,更是将重庆小面推向国际市场,继澳门分店开业不久后,面碰面铜锣湾旗舰店也于本月初正式落户美食天堂——香港,为700万香港市民带来一道川渝特色美食,也为面碰面开拓国际市场打下坚实的基础。

  主打麻辣的重庆小面落户不爱吃辣的香港是否能成功,成为了许多美食爱好者的心中疑问。为此,面碰面品牌推广总监表示:其实,川菜一共有26种口味,麻辣只是当中比较知名的一种。以重庆小面为例,相较于传统的重庆小面面馆,面碰面的红汤(麻辣)和清汤(非麻辣)菜品的比例是1:1,也有多种非麻辣口味的菜肴和卤制小吃可供选择,所以不论是爱吃辣和不爱吃辣的顾客,来面碰面都能找到自己心仪的美食。

  事实上,早在2016年面碰面已落户粤港澳大湾区,陆续广州、深圳、东莞、惠州等地布局门店,受到当地不爱吃辣的消费者喜欢,门店平均日销售量达到2000份,多次荣获广州市年度我最喜爱地方小吃荣获的称号。有了坚实的群众基础,也有成功的门店经营经验,所以这次落户香港,面碰面轻车熟路了。

  面碰面之所以能大卖全国,原因之一是面碰面推行高度统一的集成化制面流程,面碰面所有门店的食材和配料(浇头等)都由中央厨房统一配送运输,以确保口味的高度统一。面碰面小面制作流程简单易懂,去厨师化操作,不仅节省成本还提升出餐效率。以香港铜锣湾旗舰店为例,将近400平的面馆仅需6名服务员即可搞定:2人做面,2人现场服务,1人负责收费,1人现场引导,从顾客点餐到送到桌上仅需5分钟。

  无论你是在哪一家面碰面门店,你吃到的小面味道始终如一。相较于传统的夫妻老婆店,面碰面更加强调品牌效应。品牌集成化操作极大降低产品的成本,提升盈利空间,也极大提升用户的用餐体验和产品品质。

  本次香港铜锣湾旗舰店是面碰面全国的第238家门店,港澳台等境外地区的第二家,香港首家门店,期待有更多门店落户港澳台等地区,也期待面碰面冲向国际市场,让国外友人也能一尝中国地方美食。

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