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澳门也能吃重庆小面? 面碰面正式进入境外市场

【发布日期:2018.09.22】


  近日,重庆小面知名品牌-面碰面喜讯不断,继北上广深杭津蓉鹭宁等境内重要城市“100家门店战略”布局完成后,今年10月初,面碰面澳门旗舰店也在圣安多尼堂区隆重开业,这是面碰面品牌全国第120家门店,也是境外地区的首家门店。预示着面碰面品牌正式冲向境外,挺进港澳台餐饮市场。

  作为一道川渝地方特色面食,重庆小面为何能红遍祖国大江南北呢,而面碰面品牌又为何能在全国遍地开花,连一向不爱吃辣的粤港澳大湾区的百姓也对此情有独钟。为此,在澳门旗舰店开业当天,小编“不远百里”从重庆小面发源地的山城重庆赶到自由港湾澳门,深入面碰面面馆一探究竟。

  面碰面澳门旗舰店开业当日迎来满堂红,约莫500平米的店面坐满了人,人声鼎沸,熙熙攘攘,好不热闹。一些来晚的顾客在门外有排起了长长的队伍,不时往内看,掂量着还有多长时间轮到自己。为缓解等待的焦虑也为了回报前来支持的顾客,澳门店为排队的顾客准备了免费的清凉茶饮和卤制小吃;在阳光猛烈时,店员还搬来遮阳篷和靠背椅子,让顾客在阴凉、舒适的状态下等待,这不禁让小编佩服起面碰面的贴心服务。

  排了将近半小时的队,终于轮到小编了。饥肠辘辘的小编点了一碗肥肠面,一碗猪脚面和一碰水果冷饮,不到5分钟“两面一饮”就端上来了,出餐速度真心快!!!

  据悉,由于面碰面重庆小面制作过程采用高度集成化,所有食材、配料由中央厨房统一配送,确保风味正宗统一又简化面馆经营程序,面碰面的重庆小面的操作简单、不需大厨,节省成本之余也大大提升出餐时间。以这家500平的面馆为例,仅需8人就能轻松应付——3人负责烹调,2人负责下单端菜,1人负责结账,2人负责收拾碗筷。

  面碰面倡导人生何处不相逢的饮食情况,认为小面只是载体,吃面的人和背后的故事才是主角,因而鼓励大家在面碰面里放下包袱,摘下面具,和身边不管陌生还是熟悉的人,来一场走心的交谈。为此,小编也主动和身边的一位当地姑娘搭起讪来,问及为何热衷这么一碗麻辣小面。这位姑娘滔滔不绝地说起她作为一名吃货的种种经历,她说自己是一位面食爱好者,在过去吃过不少特色面食,最爱还是这一碗散发着浓浓川渝风土人情的小面。

  “传统的重庆小面又麻又辣,不好在粤港澳等地区推广,而面碰面在保证不破坏传统风味的情况下,不断优化制作工艺和制面流程,调配出多种口味的小面。在面碰面面馆你可以吃到麻辣度适中的小面,也可以吃到不辣不麻的小面,既能感受来自山城的浓浓川渝味,也不会因过于麻辣而破坏食欲。”

  据面碰面品牌负责人介绍:重庆小面给人的感觉往往只有一种麻辣味,实际上麻辣只是重庆小面的引子。重庆小面的精粹在于配料,好的配料才能研制出哪里都能大卖的小面。面碰面遵从传统秘方加现代工艺,用心研制每一份配料。一份配料代表一种风味一种体验和一种情怀,吃一碗小面其实是经历一种人生,因而吃小面也是在体验生活。

  经过一阵狼吞虎咽,“两面一饮”就被小编消灭了,口腹顿时得以满足。至于“重庆小面为能大卖全国”的问题,小编已经答案了:

  在竞争和同质化越来越严重的餐饮市场,面碰面坚持做地道正宗的重庆小面,坚持为顾客提供周到的服务,并创造一个休闲恬静又充满人情味的用餐环境,这就是面碰面的核心竞争力也是对手无法复制的精妙所在。

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