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重庆小面面碰面落户宁波 引发粉丝排队热潮

【发布日期:2018.09.21】


  今日(11月12日),双十一刚过,宁波地区的消费者又迎来一波狂欢,浙江首家面碰面旗舰店正式落户美丽的海滨城市宁波。这是面碰面全国第89家门店,也是华东地区第23家门店。截止于2018年10月底,面碰面重庆小面全国总销售量已破500万份,远超同类品牌,是增长速度最快的餐饮品牌之一。

  面碰面宁波旗舰店原计划定于上午11点30正式对外营业,但当日早早就有小面粉丝前来排队,为回报消费者对品牌的厚爱,经面碰面华东地区负责人同意,开业时间提早至9点,并为当日排队的顾客免费提供热饮和小吃。

  一位宁波大学的大一学生表示:我来自山城重庆,从小就喜欢吃重庆小面。来甬读书后再也没有吃到过正宗地道的重庆小面。吃货室友叫喊到面碰面要落户宁波的消息,刚好今天又没课,所以就过来体验家乡的美食,顺便给室友带一份。

  据悉,面碰面坚持做正宗地道的重庆小面,认为小面的精髓在于食材及配料,所以面碰面的材料全由重庆新鲜直供,有些食材甚至要深入山区才能采集的到;而配料则由20年经验的川渝厨艺大师调配:油辣子由香芝麻、干辣椒、辣椒粉、菜籽油、八角、桂皮等12种佐料精妙配比而成,口感醇厚、辣中流香;而汤底则由新鲜牛大骨文火熬制8小时而成,汤汁浓郁甘醇,滋味鲜美;面条纯手工经7到工序而成,爽滑弹牙,口感丰富。将油辣子、牛骨汤底和手工面经科学配比,就成为了重庆小面-面碰面。

  为配合本次宁波旗舰店开业,面碰面品牌公司在开业的前一天就通过冷链运输了一批2000份的重庆小面配料到宁波。可开业当天不到3小时就已卖出1200多份小面,预计全天销售达5000份以上。为此,面碰面总部中央厨房紧急空运3000份配料前来,以确保餐厅食品正常供应。为确保每一份小面都是正宗地道的重庆小面口味,面碰面门店的所有食材均有中央厨房统一提供。

  餐厅负责人表示:由于面碰面本身的知名度较高,市场号召力强,加上我们前期做了充足的预热准备,所以今天开业我们迎来了开门红,预计全天客流达7000人次,小面销量在5000份以上,大大超越其他重庆小面品牌的开业销量。

  面碰面宁波旗舰店共分上下两层,占地面积约300平方米,一楼主要堂食大厅,适合人数1~2的消费者,二楼主要是包厢,适合人数较多的消费者。餐厅装修风格采用现代简约休闲风,给人一种轻松愉悦的用餐感觉。面碰面倡导人生何处不相逢的饮食情怀,通过对环境的营造,打造一个都市修养娱乐,闲话家常的场所。

  尽管餐厅生意忙,但全场仅需6名店员维持经营。餐厅负责人表示,由于重庆小面制作过程采用高度集成化,操作简单、不需大厨,节省成本之余也大大提升出餐时间,所以我们人手相对较少。“我们2人负责烹调,2人负责下单端菜,1人负责结账,1人负责收拾碗筷。6人足以应付300平米的店铺。”

  面碰面宁波旗舰店开业期间推出一系列的优惠活动。如果身在宁波的你对美食情有独钟,又是面食爱好者,那么面碰面肯定你不可错过的舌尖美食。

  不说了,小编已去排队了。

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