当前位置:首页 > 直面动态

网红面馆面碰面 竟然开到重庆小面的发源地

【发布日期:2018.09.10】


  重庆人的一天,是从一碗小面开始。

  重庆的早点有N种选择,豆浆、油条、糍粑块、麻圆、三角粑、糯米团、抄手……但重庆小面几乎是重庆人必须的小食,早上来一碗小面为自己打气,以饱满的精神去迎接一天的工作。可以说每天唤醒重庆人的除了梦想还有一碗重庆小面……

  重庆小面不仅是重庆的一道地方特色美食,也是重庆人的一种情怀和回忆,每位重庆人的成长历程中都少不了小面的身影。近年来,随着重庆小面悄然走红,尤其是随着《舌尖上的中国2》的热播,重庆小面已成为一道街知巷闻的网红美食。全国各地的重庆小面面馆也仿佛雨后春笋般涌现。

  然而面馆虽多,能做到正宗的却很少,而能做到让重庆人满意的更是少之又少。但,最近一家在重庆开业的面馆做到了。

  近日,一家重庆小面面馆在重庆开张。重庆小面店开业,这对于满大街都是重庆小面身影的重庆而言,是最稀松平常的事,但这家坚持做正宗重庆小面的面馆,却不是重庆本地的餐饮品牌,是一家“外来物种”

  什么?一家外地卖重庆小面的餐饮品牌,其门店竟然开到重庆小面的发源地?是不是太嚣张了?记者了解到在众多以重庆小面为主食的餐饮品牌中,面碰面是当中最为知名和受欢迎的,也是一直坚持做正宗重庆小面的一家品牌。

  在进入重庆市场之前,面碰面其实早已卖的街知巷闻了。面碰面热卖的核心在于它的汤底和面身,面碰面的汤底由新鲜的牛骨加12种名贵中药熬制12小时而成,汤汁浓郁,口味甘甜,让面条吃起来更加劲道有弹性;面碰面的面条纯手工制作,历经17道工序而成,面身细滑有劲道,口味纯正。此两样造就了面碰面重庆小面热卖。

  虽然是非重庆本地餐饮品牌,但面碰面却一直坚持做正宗的重庆小面!面碰面西南地区负责人表示:我们倡导人生何处不相逢的饮食哲学,要求每一家门店都必须严格按照公司总部的要求——做地道且富有人情味的重庆小面。为此,我们的研究人员深入重庆乡镇山区取经,不惜花费巨额从老厨师手上购买制作小面的传统秘方,也不遗余力地通过现代烹调工艺改善小面的制作流程,面碰面所有食材均由重庆产地直供,有些材料甚至要到乡下山区才能购买到。

  遵从古法秘方,结合现代工艺,这就是面碰面的特色之处,相对较其他重庆小面品牌,面碰面更加注重顾客的用餐体验,在坚持在不破坏传统风味的情况下,不断优化制作工艺,竭力为顾客提供新鲜,健康的美食体验。不同于一般面食,面碰面品种丰富,有招牌担担面、哈儿肥肠面、功夫猪脚面等可供选择,满足不同顾客的需求……

  本次开业的重庆门店,是面碰面西南地区的首家门店,也是全国第200家门店,意义非凡。首先,在长期低靡且不景气的市场环境下,面碰面保持每天3.5家开业的增长速度,实属不易;其次,有数据显示,重庆小面的餐饮品牌在重庆多达5000多家,而外地餐饮品牌占据不到5%。面碰面重庆门店都顺利开业,并迎来开门红,正正说明面碰面强大的市场号召力,也说明了面碰面得到重庆人认同和接纳。

  面碰面西南地区负责人表示,重庆市场是面碰面力争的一块区域,我们要通过重庆市场来证明品牌的实力。所以,未来将有30家面碰面面馆在重庆及其周边开业,迎接八方来客。

  我们拭目以待吧。

相关热词搜索