当前位置:首页 > 直面动态

萌妹子开重庆小面店 一年卖出20万份

【发布日期:2018.09.10】


  罗婷婷来自安徽,20岁就随着大哥到宁波打拼。她做过大堂经理,做过汽车销售,摆过地摊,现在和大哥合伙开了一家重庆小面面碰面餐馆。由于她家的小面口味纯正,用料考究,吃过都会成为她的回头客,回头客多了口碑自然好,每天都有慕名前来品尝的食客。生意好的时候,每日消耗400多斤面粉,日均人流量1200人次,销售额直逼5万,由于生意太好,兄妹俩把老家的兄弟姐妹都聘请过来做的服务员,一家子为着一门小生意而操劳,日子倒也过得滋润。

  问及生意火爆的原因,罗小姐笑的合不拢嘴。

  “我本身就是喜欢吃辣面的,重庆小面可是我的心头之好。刚出社会那会,我每天都来一碗加辣的面条来为自己打打气。可是,我寻遍宁波也没有找到一家重庆小面,就算有也是一家兼买小面的川菜馆,真正以重庆小面为主卖点的面馆一家也没有。”

  近年来,重庆小面悄然走红,尤其是随着《舌尖上的中国2》热播,催红了里面推荐的美食:重庆小面。渐渐地,重庆小面开始广为人知,并成为一种单品店的菜品,重庆小面店也如雨后春笋般涌现。

  那时,厌倦打工的罗婷婷看好了重庆小面的市场价值,毅然辞职,拿出手头上仅有的一点存款,和大哥做起了餐饮来。

  “一个吃货最大的愿望莫过于有自己一家小而美的餐厅。”

  罗婷婷小而美的餐厅:面碰面就于2017年5月,在宁波鄞州高教园区对外营业。之所以选择面碰面这个品牌,罗婷婷主要是考虑到面碰面是所有重庆小面餐饮品牌中知名度较高的一家,得到大众的认同,有良好的群众基础,而且面碰面坚持做正宗的重庆小面,不为地方市场而调整口味,做所谓的“适宜市场口味的不伦不类的小面”。

  面碰面坚持用传统配方结合现代工艺,精妙配比,用心做面、做汤底、做佐料。面碰面的汤底由文火熬制8小时而成,香辣浓郁;油辣子由12味佐料精妙配比而成,绿色天然,口感丰富;面条纯手工经7到工序而成,爽滑弹牙,味道醇厚。将油辣子、汤底和手工面经科学配比,就成为了重庆小面-面碰面了。

  面碰面坚持在不破坏传统风味的情况下,不断优化制作工艺,竭力为顾客提供新鲜,健康的美食体验。不同于一般面食,面碰面品种丰富,有招牌担担面、哈儿肥肠面、功夫猪脚面等可供选择,吸引顾客无数。

  重庆小面面碰面因成本低,利润高,操作易且受众广,历来都是餐饮创业者关注的创业项目。有数据显示,全国面碰面门店已超过2000家,并每天以3.5家的速度增长,而罗婷婷家的门店是华东地区的第127家,宁波的首家,自然获得当地市民的欢迎和喜爱,其销售量一年可达20万份。

  一碗重庆小面爆发了大大美食能力。2018年,罗婷婷家的重庆小面面馆被宁波市美食协会评为2017年度最受欢迎美食50强,而罗婷婷本人也由于长相甜美可爱,被网友称为“卖小面的萌萌姐”意外走红网络。

  一碗小面成就一番事业,这就是面碰面!

相关热词搜索