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面碰面面食加盟店教你如何做炸酱面

【发布日期:2016.12.19】


  面碰面炸酱面快餐材料

  材料:六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好,黄豆不可少的,别的大白菜心、青豆、豆角丝就看着准备吧。生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱、姜末。

面食快餐加盟

回味炸酱面

  炸酱面面食的做法

  1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,慢慢倒入锅中,拿筷子迅速搅,鸡蛋熟了盛出来。

  2、油锅少放一点油,油热之后中火炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,将肉丁慢慢盛出。

  3、锅内留着煸肉的猪油,把黄酱和面酱慢慢混合,将酱炒一下,这样酱才香。

  4、酱出香味了,然后倒入肉丁,姜末(切特细),转小点的火慢慢的熬,酱和肉丁交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得干了,就少少加点水。

  5、这时候可以准备菜码,买一个菜擦,我也切不出特细的丝,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较脆,洋派的加点甘蓝丝啥的也行。

  6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。

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