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面碰面丨人间至味,不过一碗牛肉面

【发布日期:2019.06.14】


中华美食千千万,重庆小面占一半!不全是戏言。八大菜系,多少臻品,稀罕的食材太多,考究的工艺太多,挑剔的口味太多,新奇的口感太多,还有什么能够刺激食客的神经?还有什么是我们的心头之好。

答曰:红烧牛肉面。


对于热爱牛肉面的人来说,牛肉与汤头也是极为重要。

正宗牛肉面中的牛肉要求入口柔滑,弹牙有韧劲的原生牛肉,相辅佐的蔬菜要当季的新鲜蔬菜。

牛肉汤是一碗牛肉面的基础所在,一味汤,需要用上好的牛骨炖上数个小时,才能使底汤醇厚,十余料相佐,方能得到入味又美味的牛肉汤。

牛肉汤是四季皆宜的营养汤,春天食用强筋壮骨、夏天食用清热健脾、秋天食用排毒养颜、冬天食用驱寒益气,牛肉汤能补钙养颜、强身健体、促进幼儿大脑发育、青少年骨骼生长,可谓是老少皆宜的美味

面碰面的牛肉面采用独特的配方使牛肉面汤汁浓郁其特点有“三精”:一是选料精良,二是制作精细,三是味道精美。

所用的蒜苗、蔬菜是选用上等绿色、质优、无污染的,拉出的面筋斗,不易烂、不易扯断,食用起来清香、适口、回味无穷。

除了牛肉还有豌杂、肥肠、凉菜等多种风味系列,回头客与慕名而来的客人络绎不绝。



最普通的牛肉面,没有新奇的食材,没有独特的秘诀,但就是这种普通和平凡,却能够给予最愉悦踏实的满足。

纵然我们这一生会吃很多碗牛肉面,价格便宜的,价格贵的,料多的,料少的,但只有那么一家,是你惦记着的。



编辑 | xi

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